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思いつきで更新!FMながおか日記

2017.8.31  カテゴリー:FMながおか日記

うんめぇーもん市場  本格イタリアンを長岡の街中で!

地消地産支援番組 長岡産魅力発見『メイドイン長岡うんめぇーもん市場』

長岡市農水産政策課の担当者を案内人に、食材の魅力はもちろん、食材の魅力を存分に

引き出した加工品を店舗や製造場所におじゃまし毎週ご紹介していきます。

番組を聴いて長岡産のうんめぇーもんをバクバク食べましょう。

 

今回は長岡市東坂之上町にある『MANO』をご紹介します。

アオーレ長岡からもすぐの場所にある、農水産政策課でも話題となっているお店です。

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今年の12月で5年を迎える本格イタリアンの楽しめるお店。

シェフの佐々木さんは、イタリアのミラノのミシュラン2つ星のお店や、

東京銀座の名店で技術や感性を学んだキャリアの持ち主で、

それを活かした店内の環境、提供されるメニューは、ここでしか味わえないものとなり、

話題のお店となっています。

DSC01560  

長岡をベースに地場の食材を積極的に取り入れ、

その中でも期間限定の巾着ナスのポタージュスープは人気の定番メニューです。

通年で提供されるメニューは、和島のガンジー牛で作るお店で手作りされたチーズ、

長岡野菜をふんだんに使ったメニューも楽しめます。

 

また、パティシエとしての経験もある佐々木さんによる

白根の巨峰や村上のパッションフルーツを使ったドルチェも人気のようです。

 

佐々木さんは、

「秋にはサンマやポルチーニ、白トリュフなど食材が美味しくなりますので、

 MANOへ秋の味覚を味わいに来てください。」

と話します。

 

    出演:  長岡市東坂之上町  『MANO』

                       佐々木 祐治  さん

                        

放送日:  9月 1日(金)    午後6時30分~

    再放送:    8日(金)     午後12時~

 

FMながおか   佐藤 央

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