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思いつきで更新!FMながおか日記

2017.8.17  カテゴリー:FMながおか日記

うんめぇーもん市場 長岡産野菜をたっぷり使った本格スリランカ料理

地消地産支援番組 長岡産魅力発見『メイドイン長岡うんめぇーもん市場』

長岡市農水産政策課の担当者を案内人に、食材の魅力はもちろん、食材の魅力を存分に

引き出した加工品を店舗や製造場所におじゃまし毎週ご紹介していきます。

番組を聴いて長岡産のうんめぇーもんをバクバク食べましょう。

 

長岡市北山にあるスリランカの家庭料理の楽しめるお店『あーゆーぼーわん』。

この店名は「元気で長生きしてください」という意味でスリランカの挨拶です。

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アーユルヴェーダ・プレートが人気メニュー。

アーユルヴェーダとは「体と心のバランスをとって、病気になりにくい身体をつくる」

ことを学ぶもので、食も重要な要素。

 

食では、地場のモノ、旬なモノを食べて健康にという考えに基づいたさまざまな料理があります。

アーユルヴェーダ・プレートでは6つの味を楽しめます。

本場のスパイスで味付けされたお料理は味だけでなく色・食感も楽しめるスリランカの

家庭料理の代表するものです。

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この時季は、巾着ナス、ずいき、糸ウリ、神楽南蛮、ゆうがお、ビーツ等、長岡産の

夏野菜がタップリ使われ、味わったことの無い味付けで提供され、斬新で新しい食材

の楽しみ方を体験できます。

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齋木ナヤニさんは、

「アーユルヴェーダの食をメインにしたものを楽しめる場所を提供していきたい。」

と話します。

 

『メイドイン長岡 うんめぇーもん市場』

   出 演: スリランカの家庭料理 『あーゆーぼーわん』   

               齋木 ナヤニ さん    

放送日:  8月 18日(金)     午後6時30分~

   再放送:    25日(金)     午後12時~

 

 

FMながおか   佐藤 央

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