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思いつきで更新!FMながおか日記

2017.4.13  カテゴリー:FMながおか日記

うんめぇーもん市場  旬食材で作る本格天ぷら『食事処 しょじょじ』!

地消地産支援番組 長岡産魅力発見『メイドイン長岡うんめぇーもん市場』

長岡市農水産政策課の担当者を案内人に、食材の魅力はもちろん、食材の魅力を存分に

引き出した加工品を店舗や製造場所におじゃまし毎週ご紹介していきます。

番組を聴いて長岡産のうんめぇーもんをバクバク食べましょう。

 

今回は、長岡市飯塚にある人気店『食事処 天ぷら しょじょじ』をご紹介します。

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代表の西澤さんは東京で天ぷらの修業を約20年され、

その味を地域の人にも味わってもらいたいと帰郷し、2004年に故郷に天ぷらのお店を

開店するための準備を進めていました。

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そんな時、中越地震が発生します。工事の始まっていた店舗も大きな被害を受けました。

その時、協力して助け合ったのが地域の人たち、何とかお店を開店することが出来

ました。現在も地域の人たちとのつながりを大切にお店を開いています。

 

その想いは西澤さんの考案するメニューにも表現されていて、

地域で採れる越後姫やアスパラの天ぷら等、季節ごとに採れる地元の食材を

天ぷらにして提供しています。

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美味しいものを地域の人に食べてもらい、楽しませて揚げたいという想いの

詰まった天ぷらを求めて、お店は多くの人で賑わっています。

  

出 演:長岡市飯塚 『食事処 天ぷら しょじょじ』 西澤 忠夫さん                    

放送日:4月14日(金)午後6時30分~

再放送:4月21日(金)午後0時~

 

FMながおか   佐藤 央

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