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思いつきで更新!FMながおか日記

2016.12.2  カテゴリー:FMながおか日記

うんめぇーもん市場  ながおか食材でフレンチを楽しもう!

地消地産支援番組 長岡産魅力発見『メイドイン長岡うんめぇーもん市場』

長岡市農水産政策課の担当者を案内人に、食材の魅力はもちろん、食材の魅力を存分に

引き出した加工品を店舗や製造場所におじゃまし毎週ご紹介していきます。

番組を聴いて長岡産のうんめぇーもんをバクバク食べましょう。

 

長岡市渡里町にある明治10年創業の老舗 割烹 魚仁。

その6代目となる西澤敬介さんは、2002年にその割烹に併設したフランス料理を

楽しめる「レストランuoni」をオープンさせました。

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和食の中で育った西澤さんの作るフレンチは、長岡産食材をふんだんに使った、

どこか和のテイストのある“ながおかフレンチ”です。

 

またシェフを務める西澤さんは、食を楽しむことを発信するため地域と様々な

活動も行い、その一つには母校となる表町小学校の子供たちの考えたメニューでお弁当を

作り、それを子供たち自らに販売させるという活動も行いました。

子供たちはもちろん、西澤さん自身も大変楽しい企画となったようです。

 

今回は「食を楽しむ」ことにこだわったお店 「レストランuoni」をご紹介します。

 

出 演:長岡市渡里町 レストランuoni 西澤 敬介さん                                    

放送日:12月2日(金)午後6時30分~

再放送:12月12日(金)午後0時~

 

FMながおか   佐藤 央

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