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思いつきで更新!FMながおか日記

2016.4.7  カテゴリー:FMながおか日記

お魚へのこだわり 老舗の味を継承!

地消地産支援番組 長岡産魅力発見『メイドイン長岡うんめぇーもん市場』

長岡産の食材の魅力はもちろん、その魅力を存分に

引き出した加工品を店舗や製造場所におじゃまし毎週ご紹介していきます。

番組を聴いて長岡産のうんめぇーもんをバクバク食べましょう。

 

今回は、長岡市古正寺 美酒料理「十代目 吉蔵」をご紹介します。

 

本町にある割烹「魚吉」が9代目、その息子さんが古正寺にオープンさせたのが

この「十代目 吉蔵」です。

 CIMG2221

入口の玄関を入ると、和をベースにした温もりのある雰囲気が広がります。

そんな中で楽しめるお料理は、実家が元々は約200年前に創業したお魚屋さん

だったこともありお魚へのこだわりは特に強く、地場産の旬なお魚がタップリと

楽しめます。

普段なかなか、お魚を食べない若い世代にも人気のようです。

 

その他、地元生産者とのつながりも深くこだわりの食材が季節ごとに手に入る

とのこと。

 

そんな食材を、伝統の味を代々受け継ぐ十代目が見事なお料理に仕上げていきます。

放送をお楽しみに!

  

放送日:4月8日(金)午後6時30分~

再放送:4月15日(金)午後0時~

出 演:長岡市古正寺 美酒料理『十代目 吉蔵』 桑原 宏明  さん 

 

    

FMながおか   佐藤 央

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