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思いつきで更新!FMながおか日記

2015.11.27  カテゴリー:FMながおか日記

うんめぇーもん市場  長岡市摂田屋 『星野本店』

地消地産支援番組 長岡産魅力発見『メイドイン長岡うんめぇーもん市場』

長岡市農政課の担当者を案内人に、食材の魅力はもちろん、食材の魅力を存分に

引き出した加工品を店舗や製造場所におじゃまし毎週ご紹介していきます。

番組を聴いて長岡産のうんめぇーもんをバクバク食べましょう。

 

シリーズ85回目は、

醸造の町、摂田屋でお醤油、お味噌を製造している株式会社 星野本店をご紹介。

 星野本店

かつて、現在の東京都上野で修業をした創業者が摂田屋で醸造を始めたのが1846年。

それ以来、こだわりの製造を続けています。

 

7代目となる代表取締役の星野孝さんは製造のこだわりについて、

「麹菌の力をかりる、そのための環境づくりが最も重要なPOINT!

  そこには、人から人へと受け継がれる伝統の技が不可欠です。」と話します。

 

そんなこだわりを持って製造されたお醤油とお味噌を多くの人に味わってもらうため、

県外でのPR活動や、最近のライフスタイルに合わせてお味噌汁のフリーズドライの

開発販売も行っています。

 

伝統の中にも革新性をもって取り組む星野本店の魅力、

詳しくは番組で、放送をどうぞお楽しみに!

 

放送日:11月27日(金)午後6時30分

再放送:12月4日(金)午後12時~

出 演: 株式会社 星野本店 星野 孝  さん

          

FMながおか   佐藤 央

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