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思いつきで更新!FMながおか日記

2015.9.25  カテゴリー:FMながおか日記

うんめぇーもん市場 長岡市渡里町 レストラン『uoni』

地消地産支援番組 長岡産魅力発見『メイドイン長岡うんめぇーもん市場』

長岡市農政課の担当者を案内人に、食材の魅力はもちろん、食材の魅力を存分に

引き出した加工品を店舗や製造場所におじゃまし毎週ご紹介していきます。

番組を聴いて長岡産のうんめぇーもんをバクバク食べましょう。

 

シリーズ76回目は,長岡産食材を使ったフレンチです。

 IMG_0855

食材豊富な季節ならではの様々なメニューが提供されます。

 

長岡市渡里町にある明治10年創業の老舗割烹「魚仁」、その6代目が手掛けるのが

フレンチレストラン「uoni」です。

和食の世界で育った6代目の西澤さんがフランス料理に興味を持ったのは、ある出会いが

あったからでした。

 IMG_0854

西澤さんの作るフレンチには、育った環境が活かされた和食を感じさせるものもあります。

 

食を五感で楽しんで欲しいという、西澤シェフの作る長岡産食材を使ったフランス料理の

人気メニューをご紹介します。

 

 

詳しくは番組で、放送をどうぞお楽しみに!

放送日:9月25日(金)    午後6時30分~

再放送:10月2日(金)    午後12時~

長岡市渡里町 レストランuoni      西澤 敬介 さん

 

 FMながおか   佐藤 央

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