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思いつきで更新!FMながおか日記

2020.4.23  カテゴリー:FMながおか日記

うんめぇーもん市場 寺泊のお魚ブランド『寺神』を味わえるお店を紹介!

地消地産支援番組 長岡産魅力発見『メイドイン長岡うんめぇーもん市場』

長岡市農水産政策課の担当者を案内人に、食材の魅力はもちろん、食材の魅力を存分に

引き出した加工品を店舗や製造場所におじゃまし毎週ご紹介していきます。

番組を聴いて長岡産のうんめぇーもんをバクバク食べましょう。

 

寺泊のお魚を神経〆したお魚が『寺神』です。

お魚の色も鮮やかになり、鮮度も長持ち、さらに甘さが引き立つといわれます。

 写真(リフ)

今回は寺泊のお魚に惹かれ、ご自身が経営しているお店で味わってもらうことで、

地場のお魚の魅力を多くの人に伝えている(有)かねさだの笛木さんにお話を聞きました。

 

年間を通して魚の種類の豊富な寺泊。中でも神経〆したお魚は格別と笛木さんは話します。

先日も旬を迎えているスズキ、マアジを仕入れ、さっそく曲新町にある

ご自身のお店「銀しゃり番頭」で提供し、お客様から楽しんでいただいたそうです。

写真(店舗)

笛木さんは

「寺泊漁港は魚の扱いが丁寧で、魚種が豊富。

 『寺神』で、その美味しさをさらに楽しんでもらいたい。」と話します。

 

番組では、今話題となっている『寺神』をたっぷりとご紹介しています。

 

■長岡産魅力発見 『メイドイン長岡 うんめぇーもん市場』

 

   寺泊のお魚ブランド『寺神』 

 

   出演: (有)かねさだ  「銀しゃり番頭」「おかってば」

       笛木 定則 さん

 

放 送 日 :  4月 24日(金)       午後6時30分から

再 放 送 :  5月    1日(金)       正午から

 

 

FMながおか  佐藤 央

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