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思いつきで更新!FMながおか日記

2019.12.12  カテゴリー:FMながおか日記

うんめぇーもん市場 ホテルニューオータ二長岡の「にいがた縄文火焔蒸し」!

地消地産支援番組 長岡産魅力発見『メイドイン長岡うんめぇーもん市場』

長岡市農水産政策課の担当者を案内人に、食材の魅力はもちろん、食材の魅力を存分に

引き出した加工品を店舗や製造場所におじゃまし毎週ご紹介していきます。

番組を聴いて長岡産のうんめぇーもんをバクバク食べましょう。

 

長岡駅東口、今年11月1日に35周年を迎えたホテルニューオータニ長岡より、

ホテルならではのこだわりの詰まったお料理をご紹介します。

 DSCN1699

「にいがた縄文火焔蒸し」 火焔土器の中に火がともされ、その上の

縄文風のお皿の中に色彩のきれいな3種類のシューマイが並べられています。

 DSCN1698

菊、蓬、蟹といったこだわりの食材を使い、また長岡産の古代米、

大積産のタケノコ、県産豚、米粉を使った、

見た目と食材にこだわりぬいたお料理です。

 DSCN1703

さらに、そこには長岡の宝「火焔土器」という歴史・文化も含めて

楽しんでもらいたいという想いが込められています。

 DSCN1701

調理顧問の大澤さんは、

「いろんな人の手で完成した『にいがた縄文火焔蒸し』

多くの人に食べていただき、応援していただければ大きな花が咲くのでは。」

と話します。

 

 

■長岡産魅力発見 『メイドイン長岡 うんめぇーもん市場』

  「ホテルニューオータニ長岡」 

      調理顧問   大澤 和人 さん

      支配人    武樋 明  さん

 

放 送 日 :  12月 13日(金)     午後6時30分から

    再 放 送 :     20日(金)    正午から

 

 

 

 

 

FMながおか  佐藤 央

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